Prisvindende dansk rom - RUM I Skotlander Spirits
 
Skotlander Spirits har taget romproduktionen op i Danmark. Igen, fristes man til at sige. For der var engang for meget længe siden, hvor det faktisk var de vesteuropæiske lande, der dominerede den traditionsforbundne romproduktion.
 
 

Eventyret tog nemlig sin begyndelse helt tilbage i 1600-tallet og nærmere bestemt i det caribiske øhav, hvor de prægtige sejlskibe fragtede deres gods. På de caribiske øer blev den liflige rom produceret, så de ædle dråber kunne fragtes om bord på skibene og gøre sømændenes strabadsfyldte, lange hjemfærd, bare nogenlunde tålelig.

Især England og Frankrig havde godt gang i romtønderne, men Danmark kom i den grad med på bølgen, da kronen overtog De Vestindiske Øer tilbage i år 1755.
 
Den dansk producerede rom kan købes længere nede på denne side, find den under 'S'
 

rom

Næse: Abrikos, figner, krydderi,sødme, Dumle slikkepind
Smag: Kompleks, sød og harmonisk - men stadig med en hale af krydderier.
Eftersmag: Lang, spicy, sød og en rom der smager af mere
Rom fra Venezuela - lad os være diplomatiske og sige: Skål.
325,00 DKK
Diplomatico Reserva Exclusiva Venezulea 12 år
Laves på samme destilleri som Ron Zacapa. Rom fra Guatemala. Malteco 15 år er en gammel rom med en smuk dyb mahogni glød. Rørsukker sirup, muskatnød og kardemomme afslører sig selv i duften, sammen med lidt forsigtigt fad præg og vanilje. De 15 års lagring mærkes straks i rommens fedme og fylde. Lækre bølger af mørk karamel, gammel sød hedvin, orange og mørk chokolade er der masser af i smagen.
349,00 DKK
RON MALTECO RUM 15 ÅR
Rommen kommer fra Barbados og har fået lidt ekstra kærlighed hos Plantation. Det er et klassisk blend af Pot Still og Kolonnerom lagret på Bourbontønder og ex Cognacfade.
Masser af kokos og kraftig vailjekarakter i duften og smagen bindes sammen med orange, karamelfudge og brændte noter fra fadene
Flasken er delt op med 24 nummererede streger, så det er muligt at tage en 4 cl dram hver dag og så lidt mere juleaften
Bemærk 1 liter
399,00 DKK
Plantation Christmas Rum
Denne dybmørke rom er en blanding af unge og ældre destillater, som er blandet med en moder-rom (som har en gennemsnitlig lagringsalder på 25 år) og forskellige Solera- lagrede rom. Denne fusion af forskellige rom er nøje udvalgt og blandet af Oliver & Oliver blendere, hvorefter romblendet færdiglagres 12 -20 år på amerikanske egetræsfade efter Solera- metoden. Denne meget specielle rom har efterfølgende afsluttet sin lagring på single malt whiskyfade fra den skotske whiskyproducent Tomatin.
Denne rom har en duft af eg, sukkerrør og karamel. Smagen åbner op med en umiddelbar sødme, der bliver efterfulgt af en tydelig smag af malt og eg i perfekt balance med de mere traditionelle romaromaer som karamel og tobak. Oliver & Oliver har kaldt denne rom for Tesoro, som direkte oversat betyder, skat. Og det er da også en speciel rom som helt sikkert skal nydes rent.
399,00 DKK
Puntacana Tesoro X.O
Don Papa er en filippinsk rom. Filippinerne er blandt de tre lande i verden, som producerer mest rom, hovedsagligt til hjemmemarkedet, men først med Don Papa har Fillippinerne fået en Premium eksport rom.

Rommen er gæret og destilleret på filippinske sukkerrør og lagret på amerikanske egetræsfade.
Lagring foregår for foden af Mount Kanlon på øen Negros i det sydlige Fillippinerne, hvor den ligger i minimum 7 år før den blendes og tilsættes en lille smule vanilje, efter filippinsk tradition.

Don Papa er en sødmefuld rom, med frugtige noter af kirsebær, citrus og vanilje.
Don Papa kan drikkes rent, med is eller indgå i luksuriøse cocktails.
Don Papa vandt prisen som årets bar og restaurant produkt i 2013.
399,00 DKK
Don Papa (Filippinerne)
Denne dybmørke rom er en blanding af unge og ældre destillater, som er blandet med en moder-rom (som har en gennemsnitlig lagringsalder på 25 år) og forskellige Solera- lagrede rom. Denne fusion af forskellige rom er nøje udvalgt og blandet af Oliver & Oliver blendere, hvorefter romblendet færdiglagres 12 -20 år på amerikanske egetræsfade efter Solera- metoden. Det er svært at angive en pålidelig alder på en rom som denne, så det har producenten afholdt sig fra. Denne rom har producenten simpelthen kaldt Esplendido, som bedst kan oversættes som fremragende og det er da også en rom, som understøtter påstanden om at det at blande rom på denne måde, snarere er en kunstform end en videnskab.

Denne rom har en indbydende duft af sødt bagværk og toffee. En stor rom med en bredspektret smagssammensætning som kan beskrives som brun farin og fed bourbon vanilje i harmonisk samspil med smagen af amerikansk egetræ. Eftersmagen har noter af ristet johannesbrød, kanel og karamelliseret frugt. En Premium rom som bør nydes rent.
399,00 DKK
Puntacana Esplendido
Hvis du er til sublim rom med hints af vanilje, sherry, rosiner og andre tørrede frugter, vil du helt sikker kunne lide Kirk and Sweeney’s 18 års Dominikanske rom. Efter 18 år på egetræsfade opnås en skøn rom med lang eftersmag. Uden at være markedets sødeste rom, fornemmer man den naturlige sødme i et fint samspil med alkohol og rommens kvaliteter.
499,00 DKK
Kirk & Sweeney 18 års
Fede lækre toner af vanilje, tørrede frugter, karamel og masser af bagte bananer varmer godt i næsen. Mørk chokolade, toffee og kardemomme fornemmes hen mod slutning og varmer dejligt. Masser af vanilje, abrikos og rosin smages som det første. Herefter kommer en lækker mørk og krydret smag af kanel, Demerara rørsukker og kakao, som vidner om mange års lagring i den tropiske varme på Barbados. Intet mindre end den perfekte søde rom til hyggelige stunder.
499,00 DKK
KANICHÉ XO DOUBLE WOOD BARBADOS RUM
Det er i denne Quorhum, at det er mest evident at Quorhum rom er lavet på destillater af Guarapo, både i duft og i smag er sukkerrøret tydeligt, med en duft af grønt græs og en vinøs smag af rosin og citrus. Disse naturrige og friske smagsnuancer er fint afbalanceret med en dyb smag af egetræsfad og krydderier, som kanel og nellike. En elegant og overlegen rom, som man kan blive ved med at opdage nye nuancer i.
599,00 DKK
Quorhum 23 anõs solera
Noterne er med en tydelig mørke melasse, sirup, rosiner og kardemomme. En god sammenhæng mellem duft og smag. Eftersmagen er kompleks med tørre toner af tobak, anisfrø og lette søde vanilje og bourbon toner.
599,00 DKK
Malecon 25 års
Her er den så. Vores første, lyse, rom. Fremstillet på noget af verdens bedste rørsukkermelasse. Langsomt destilleret på Aroma Kobber Destillationsapparat. Derefter fortyndet med vand fra den nordjyske kilde.
Kan drikkes i cocktails for en meget raffineret romsmag, men vi forslår at nyde den, som den er skabt; helt alene i glasset (neat).
Du kan tydeligt fornemme restsukkeret. Og den bløde smag af alkohol.
ENJOY WITH NOBLE FRIENDS
Alc. 40 % / 50 cl.
Awards: GULD, The RumXP Tasting Competition i Miami 2014. Bronze ved Madrid Rom Conference 2014.
599,00 DKK
Skotlander HANDCRAFTED RUM I
I Guyana finder man en af verdens bedste romproducenter. Deres destilleri hedder Diamond Distillery og er placeret ved Demerarafloden i Georgetown. Producenten råder over 14 forskellige destilleringsapparater, og til produktionen af denne single cask rom har man anvendt det såkaldte Diamond Still. Diamond Still er et kolonnedestilleringsapparat og er lavet af metal på ydersiden. Det er kendt for at lave lettere destillater med en let brændt/røget smag som er meget aromatiske og spændende. De skal dog ikke forveksles med de store industrielle kontinuerlige apparater som bl.a. findes på Puerto Rico og Trinidad.

I næsen er rommen utrolig spændende hvor pebermynte, brun sukker og en stikkende friskhed giver sig til kende.

Der findes kun 255 flasker af denne aftapning...
1.795,00 DKK
Silver Seal Diamond 12 Years
Silver Seal 2003 Port Mourant Rum 13 år er skabt i Guyana, hvor der findes de to sidste originale kedelapparater lavet i træ i hele verden. Det ene af dem har navnet ”Port Mourant”, da det stammer fra plantagen Port Mourant Estate, der blev grundlagt helt tilbage i 1732. I over 250 år er disse destillationsapparater blevet brugt til at producere ”Demerara Navy Rum” primært til den britiske flåde, hvoraf klassisk Navy Rum som rom-genre er opstået. I1964 blev destilleringsapparatet flyttet til Uitvlugt Estate hvorefter det i 2000 kom til Diamond Distillery. Port Mourant Still producerer den dag i dag den samme romstil som tilbage i rom tidernes morgen. Det er en romstil, som er anerkendt af romblendere og aficionados verden over. Rommen har masser af smagsnoter og besidder en utrolig dyb aromatik. Det gamle Green Heartwood, der udgører størstedelen af kedlerne spiller en stor rolle i udviklingen af de karateristiske Demerara-noter. Ejeren af Silver Seal, Massimo Righi, har opkøbt dette fad rom produceret på Port Mourant Still hos Demerara Distillers(DDL) i det tidligere Britiske Guyana. Det er den første aftapning fra Port Mourant, som flaskes fra Silver Seal af, undtagen de to 37 år gamle udgivelser fra 2013. Rommen er taget fra fad nummer 36 og er tappet ved 51 % alkohol. Dette er absolut en rom værd at investere i.
1.995,00 DKK
Silver Seal Port Mourant 13 Years
Backe Vin | CVR: 28 60 45 64 | Bjergegade 1.c, 3000 Helsingør  | Tlf.: +45 2624 9939 | info@backevin.dk