Nyheder

Volbeat 15 Años-rommen er et blend af den fineste caribiske rom der henvender sig til både Outlaw gentlemen og shady ladies. Rom fra Guyana og den Dominikanske Republik udgør bassen og trommerne. Jamaican pot still-rom får det til at svinge, mens Trinidad-rom skaber harmonierne. Barbados-rom får guitaren til at rykke, alt imens Trinidad-rom sørger for de høje toner. Volbeat 15 Años-rommen er intet mindre end uovertruffen, og dens varme noter af træ, karamel og tørret frugt fuldender smagen. Rommen lagres op til 15 år i bourbontønder af amerikansk egetræ.

”Jeg havde fornøjelsen af at smage en masse fantastisk rom i forbindelse med Volbeat-rom Vol II,” siger Michael Poulsen. “Det var ikke nogen nem beslutning, men valget faldt på dette fantastiske blend. Det er rom lige efter min smag: dyb, mørk og kompleks. I vil elske den!”
 
Kan afhentes fra mandag den 18. december 2017
Nyhed
599,00 DKK
stk.
Volbeat Rom Vol II
Vinen er meget dyb i duften med velouragtige toner af violer og lakrids. I smagen er vinen meget fyldig og kompleks, mørk men samtidig ret delikat i eftersmagen. Den har Ribera del Dueros klassiske krydrede og varme karakter, men samtidig en finesse, som gør den meget charmerende.

Vinen kan sagtens serveres til kraftige kødretter men vil også fint kunne bruges til mere sarte saucer, som normalt kræver delikate vine. Prøv den også med kraftige oste.
Nyhed
185,00 DKK
stk.
Montebaco Ribera Del Douro
Tierras de CAIR har en flot, mørk, dyb rubinrød farve med lilla kant. I duften finder man toner af cedertræ, engelsk lakrids, mørke bær, bitter chokolade og krydderier. Smagen er meget kompleks med et væld af frugt- og krydderinuancer (nellikke, muskatnød). Det er en vin, som udvikler sig flot i glasset, og som man derfor med fordel kan hælde på karaffel en time før servering. Den slutter i den bløde, frugtrige stil, men man kan fornemme en masse underliggende struktur og potentiale.

Server den til kødretter med lam, okse eller vildt.
Nyhed
499,00 DKK
stk.
Tierras de Cair
Farven er meget dyb med et blankt skær. Duften kommer fint frem med lidt iltning med nuancer af kakao, solbær, blåbær og brombær. I smagen virker vinen først ret aromatisk, frugtrig og umiddelbar, men ret hurtigt udvikler dybden og kompleksiteten sig i vinen. Det er en vin, der fortjener at blive gemt i nogle år for at give fuldt udbytte. Prøv den sammen med krydrede retter med lam, vildt eller okse.
Nyhed
499,00 DKK
stk.
Chateau De Pez 2010
Vinen har en dyb, rubinrød farve, og i duften finder man umiddelbare, sødmefulde frugtaromaer af vilde kirsebær og hindbær. I smagen er vinen først præcis og delikat med lækre, kølige frugttoner, men ret hurtigt viser vinen også en god velour og en kødfuld struktur. I eftersmagen er det igen finessen og cool-climate stilen, som vinder, med god tørhed og friske, aromatiske toner.

Server den til forretter, patéer, quiche, fjerkræsretter, kalve- eller svinekød. Den egner sig også fint til hvidskimmeloste.
Nyhed
125,00 DKK
stk.
Kaiken Pinot Noir
Farven er lysgylden, med blankt, grønligt skær. I duften afslører Le Rochoy pragtfulde nuancer af hvide blomster (tjørneblomster, jasmin) og eksotiske frugter. I smagen er vinen meget delikat og frisk først, men den udvikler hurtigt røgede toner af flintesten, fedme og stor mineralitet. Den slutter med en forbavsende, lækker velour, men også stor elegance. En stor oplevelse!

Server den til skaldyr (østers, hummerhaler, kammuslinger), til fisk og til fjerkræ eller kalv i lyse saucer.
Nyhed
Tilbud
275,00 199,00 DKK
stk.
Domaine Laporte Sancerra Le Rochoy
Vintage 2009 Quinta da Ervamoira har en flot, dyb, koncentreret farve med violette nuancer. I duften er det meget modne toner af solbær, brombær og blommer, som kommer frem. I smagen har 2009 en god friskhed og harmoni først, men den vokser hurtigt i velour og struktur, med nuancer af modne, mørke bær, krydderier, mørk chokolade og hvidpeber. Den lover meget for fremtiden, men den er allerede meget harmonisk og charmerende i sin ungdom. På trods af de ektremt modne druer, har man alligevel kunnet lave en Vintage Port med god tannin, struktur, friskhed og charme.
Nyhed
499,00 DKK
stk.
Ramos Pinto Vintage 2009
Ramos Pintos 30 års Tawny er en utrolig kompleks og delikat moden Tawny Port. Duften er en oplevelse i sig selv. Først kommer elegance og charme, men ret hurtigt udvikler den meget komplekse aromaer af syltede eller tørrede frugter, appelsinskal og hasselnødder. I smagen er det tonerne af tørrede frugt og nødder som dominerer først, men vinen byder også på en friskhed og en sprødhed, der er sjælden for tawnies i denne alder. I munden efterlader den æteriske toner og en smule ”rancio”-karakter, som minder om en god Cognac eller en udsøgt gammel rum.

Det er en klassisk portvin, der passer godt sammen med desserter såsom crême brûlée, kager eller flødeis med tørrede frugter eller valnødder eller til en blåskimmelost. Den optimale portvin til en cigar.
Nyhed
750,00 DKK
stk.
Ramos Pinto 30 Years
Her finder man eksotiske nuancer af appelsiner, passionsfrugt og krydderier. I smagen er vinen kraftig men samtidig har den en meget charmerende finesse og sprødhed, som giver den en fantastisk harmoni mellem sødme og friskhed.

Den vil være perfekt til et lille glas inden et måltid, til foie gras eller sammen med en frugttærte eller frugtsalat. Server den let afkølet.
Nyhed
159,00 DKK
stk.
Ramos Pinto Adriano White Reserva
Den har en smuk teglstensfarve med røde nuancer, en sammensætning som er klassisk for Tawnies, som stadig udvikler sig. I duften finder man en vidunderlig nøddeagtig bouquet men også toner af friske, modne druer samt kirsebær og brombær. Adriano har en sødmefuld og fantastisk aromatisk smag både med friske toner men også med tegn på en god udvikling.

Den kan drikkes som apéritif (en smule afkølet) men også sammen med patéer, melon eller i slutningen af et måltid evt. sammen med frugttærte eller med chokolade- og nøddedesserter.
Nyhed
159,00 DKK
stk.
Ramos Pinto Adriano Reserva
Underskøn "ædel råddenskab" på flaske fra Premier Cru slottet. Ud over at det er en ægte Sauternes er den himmelråbende fantastisk og så er den endda økologisk!
Nyhed
Tilbud
199,00 169,00 DKK
stk.
Petit Guiraud Sauternes 37,5 cl. økologisk
Lavet ved tilsætning af 2/3 frisk Merlot druesaft til 1/3 Cognac. Modnet i mere end 18 måneder på egetræsfad. Meget harmonisk Pineau med nuancer af kirsebær, hindbær og lidt tyttebær. En smule mere struktur end den hvide. Serveres som velkomst eller til melon, desserter med chokolade eller friske røde frugter.
Nyhed
149,00 DKK
stk.
Voyer pineau des Charentes Rouge
Albariño fra Santiago Roma har en flot gylden-grønlig farve. I duften er den uimodståelig frisk og velbalanceret med flotte aromaer af citrusfrugter, friskplukkede æbler, balsamico. I smagen har vinen en meget lækker mineralsk karakter, god velour og igen toner af citrus og grønne frugter, med spændende nuancer af laurbærblade og eukalyptus til sidst.

Serveres til skaldyr – gerne østers – og til retter med dampet eller grillet fisk.
Nyhed
Tilbud
125,00 99,00 DKK
stk.
Santiago Roma Albariño
Vinen er lavet i ”Joven” stil, det vil sige at man prioriterer en umiddelbar, frugtrig og ungdommelig stil. Farven er rubinrød med brunligt skær. Duften er åben, med nuancer af røde bær, vilde blomster og milde krydderier. Smagen er fyldig og koncentreret og den bliver mere harmonisk med lidt iltning i glasset. Det er en meget behageligt og charmerende vin, ren og appetitgivende. Den slutter med flotte toner af modne frugter og afrundet tannin.

Server den til retter med svinekød (gerne skinke elle pølseret), fjerkræ, kalv eller lam, til varme grønsagsretter eller hvidskimmeloste. Serveringstemperatur: ca. 16º.
Nyhed
Tilbud
79,00 69,00 DKK
stk.
Portaz. Økologisk
Som for mange Côtes-de-Nuits vine, er Clos de Lupés farve i nogle årgange en smule lys, men det skal man ikke lade sig narre af. Duften er meget intens og udvikler sig endnu mere efter et par minutter i glasset. Vinen har en flot struktur og dybde med slottets klassiske Nuits-St.-Georges karakter med nuancer af kirsebærsten, marcipan, vanille og sort peber. Det er en meget helstøbt vin, som samtidig er meget charmerende. Udviklingen runder den yderligere af.

Prøv den f.eks. til kødretter med vildt eller lam eller til and med rødvinssauce eller til ikke alt for kraftige oste.
Nyhed
Tilbud
219,00 189,00 DKK
stk.
Lupé-Cholet Clos de Lupé
”Vieilles Vignes” Blanc har en flot, blank, gyldengrøn farve. Duften er åben og eksotisk med toner af modne ferskner og ananas, og allerede i duften fornemmer man en god fasthed. Smagen er ligeledes en smule eksotisk med nuancer af akacieblomst, vanilje og fersken. Samtidigt er vinen ret struktureret og sprød.

Det er en vin, som sagtens kan udvikle sig med tiden og blive mere harmonisk (3-4 år). Server den til fiske- eller skaldyrssuppe (gerne kraftige), til grillet fisk, lyst kød i hvid sauce. Serveres afkølet (8-10°C), men ikke iskoldt.
Nyhed
Tilbud
149,00 119,00 DKK
stk.
Chateau de Nages Vieilles Vignes Blanc. Økologisk
Lækre frugttoner af kirsebær, hindbær og solbær samt delikate, krydrede nuancer, som gør vinen allerede meget
kompleks og karakterfuld i sin ungdom. Men tag ikke fejl: Den har også godt modningspotentiale for de næste 2-3 år.
En fremragende vin til prisen!
Nyhed
Tilbud
99,00 79,00 DKK
stk.
Chateau de Nages, Terres de Molines Rouge. Økologisk
Massiv og fyldig med Merlot og Corvina som hoveddruer.
Ca. 40% af druernes vægt forsvinder under tørring, og resultatet
bliver en ”gardin”-tung vin, hvor kirsebær og solbær giver et flot præg. 4 mdr. på fad giver kompleksitet og finesse.
Nyhed
Tilbud
135,00 99,00 DKK
stk.
Cielo Appassionatamente
En ægte og kompromisløs Rosso di Montalcino-vin lavet på 100% Sangiovese efter alle kunstens regler. Primære smagsindtryk af helt unge kirsebær, hvid peber, sødlig lakrids og cedertræ. Det pakkes elegant og næsten eksotisk ind i en harmonisk eftersmag, der er vedvarende. En imponerende vin!

Den vil egne sig fint til pastaretter med sauce, kraftige grønsagsretter, grillet kød og modne oste. Vinen har potentiale nok til flere års lagring (4-8), hvis man har tålmodighed til det. Drukket i sin ungdom, må den gerne iltes på karaffel i 1-2 timer.
Nyhed
Tilbud
299,00 199,00 DKK
stk.
Caparzo Rosso di Montalcino Magnum
Barbera, som siden 2015 er en del af sammensætningen, kan allerede afsløres i farve, som er blevet mere purpurrød. Man finder stadig vinens klassiske nuancer af kirsebær og blommer, men nu også lækre toner af violer og skovbær. Efter lidt iltning udvikler vinen kompleks toner af krydderier (bl.a. safran) og en mere maskulin karakter. Også i smagen er vinen først smigrende og umiddelbar, men den udvikler sig mod det mørke og det komplekse med iltningen. Sito Moresco er en saftig og kraftfuld vin med en dejlig harmoni mellem frugtsødme og tørhed, som gør den meget charmerende.

Sito Moresco er meget anvendelig til stort set alle kødretter: lam, kalv og oksekød, men på grund af sin krydrede karakter er den ideel til vildt. Den har absolut krav på et stort glas.
Nyhed
Tilbud
399,00 349,00 DKK
stk.
Gaja Sito Moresco Langhe
Fidoras Amarone er mørk i farven og meget kompleks i duften og smagen, med en fantastisk harmoni mellem koncentration og finesse. Her finder man klassiske nuancer for Amarone: Kirsebær, blommer, krydderier og tørrede frugter. Den slutter med både finesse og sprødhed, men også med en lækker, velouragtig stil, hvor toner af mokka og bitter chokolade blander sig. En meget vellavet vin til de bedste kulinariske kreationer med and, lam, okse og vildt.
Nyhed
Tilbud
499,00 449,00 DKK
stk.
Fidora Amarone della Valpolicella Monte Tabor. Økologisk
En meget aromatisk, umiddelbar og rund vin i duften, med toner af krydderurter og røde bær som kirsebær og blommer. I smagen er vinen halvtør, med en god balance mellem frugten og strukturen. Den slutter med god struktur og lækre nuancer af milde krydderier. Klassisk italiensk i sin stil! Her får man vin for pengene!

Server den til grønsagsretter, til lyst kød, pastaretter, pizza og til hvidskimmeloste.
Nyhed
Tilbud
99,00 79,00 DKK
stk.
Villa Antonino Rosso Økologisk
Silver Seal 2003 Port Mourant Rum 13 år er skabt i Guyana, hvor der findes de to sidste originale kedelapparater lavet i træ i hele verden. Det ene af dem har navnet ”Port Mourant”, da det stammer fra plantagen Port Mourant Estate, der blev grundlagt helt tilbage i 1732. I over 250 år er disse destillationsapparater blevet brugt til at producere ”Demerara Navy Rum” primært til den britiske flåde, hvoraf klassisk Navy Rum som rom-genre er opstået. I1964 blev destilleringsapparatet flyttet til Uitvlugt Estate hvorefter det i 2000 kom til Diamond Distillery. Port Mourant Still producerer den dag i dag den samme romstil som tilbage i rom tidernes morgen. Det er en romstil, som er anerkendt af romblendere og aficionados verden over. Rommen har masser af smagsnoter og besidder en utrolig dyb aromatik. Det gamle Green Heartwood, der udgører størstedelen af kedlerne spiller en stor rolle i udviklingen af de karateristiske Demerara-noter. Ejeren af Silver Seal, Massimo Righi, har opkøbt dette fad rom produceret på Port Mourant Still hos Demerara Distillers(DDL) i det tidligere Britiske Guyana. Det er den første aftapning fra Port Mourant, som flaskes fra Silver Seal af, undtagen de to 37 år gamle udgivelser fra 2013. Rommen er taget fra fad nummer 36 og er tappet ved 51 % alkohol. Dette er absolut en rom værd at investere i.
Nyhed
1.995,00 DKK
Silver Seal Port Mourant 13 Years
I Guyana finder man en af verdens bedste romproducenter. Deres destilleri hedder Diamond Distillery og er placeret ved Demerarafloden i Georgetown. Producenten råder over 14 forskellige destilleringsapparater, og til produktionen af denne single cask rom har man anvendt det såkaldte Diamond Still. Diamond Still er et kolonnedestilleringsapparat og er lavet af metal på ydersiden. Det er kendt for at lave lettere destillater med en let brændt/røget smag som er meget aromatiske og spændende. De skal dog ikke forveksles med de store industrielle kontinuerlige apparater som bl.a. findes på Puerto Rico og Trinidad.

I næsen er rommen utrolig spændende hvor pebermynte, brun sukker og en stikkende friskhed giver sig til kende.

Der findes kun 255 flasker af denne aftapning...
Nyhed
1.795,00 DKK
Silver Seal Diamond 12 Years
Silver Seal 1992 Uitvlugt Rum 23 år stammer fra Guyana, som ligger i Sydamerika. Her finder du en blanding af destillationsvirksomheder, der i dag er samlet på Diamond destilleriet. Der står en række gamle og legendariske destilleringsapparater, som tidligere har stået på andre plantager rundt omkring i Guyana primært omkring Demerara-floden. Inden Uitvlugt destilleriet lukkede i 2000 og derefter blev flyttet til Diamond, blev denne single cask rom i 1992 destilleret på den oprindelige plantage. Dette er en rom baseret på sukkerrørsmelasse og derefter kolonnedestilleret. I næsen finder man noter som brunt sukker, orangeskal, toffee og dybe spændende indtryk. Smagen har friske noter af peber, citron og grøn peber. En super lækker og elegant rom med en fabelagtig og lang afslutning. Der eksistere kun 231 flasker fra fad #3 ved en alkoholstyrke på 50%
Nyhed
3.695,00 DKK
Silver Seal Uitvlugt 23 Years
Øljulekalenderen indeholder 24 nummereret låger og så en surprice låge.
 
Det er et mix af danske og udenlandske øl
Nyhed
575,00 DKK
stk.
Øl Julekalender
Søren Møller fra CRT Spirits kommer og fortæller om rommen og guider jer i gennem smagningen
Aftens smageprogram er:
Chamarel Double Distilled Rum
Don Pape 10 års
Putacana Black Rum
Santiago de Cuba 12 anos
Olivers Exquisito 1990 Solera
QRM 30 Anos
Silver Seal 2000 Hampden Jamacia 16 års
Silver Seal 2002 Barbados 14 års
I pausen er der sandwich og 1 øl eller vand
Nyhed
295,00 DKK
stk.
Romaften
Rommen kommer fra Barbados og har fået lidt ekstra kærlighed hos Plantation. Det er et klassisk blend af Pot Still og Kolonnerom lagret på Bourbontønder og ex Cognacfade.
Masser af kokos og kraftig vailjekarakter i duften og smagen bindes sammen med orange, karamelfudge og brændte noter fra fadene
Flasken er delt op med 24 nummererede streger, så det er muligt at tage en 4 cl dram hver dag og så lidt mere juleaften
Bemærk 1 liter
Nyhed
399,00 DKK
stk.
Plantation Christmas Rum
Andre Brunel Cotes du rhone Sommelongue har en dyb, rubinrød farve. I duften finder man en klassisk, umiddelbar sydlig Côtes-du-Rhône stil, med dejlige friske nuancer af tranebær, kirsebær og hindbær, men også lidt lakrids og hvid peber. Smagen er meget harmonisk og behagelig, med god fylde og struktur, men især med sprøde og liflige toner, som giver lyst til et glas mere... Den er også meget klassisk for André Brunels stil, altid med en god portion delikatesse og charme. En ekstrem vellavet Rhône vin!
Nyhed
149,00 DKK
stk.
André Brunel Cotes du Rhone Sommelongue
Chateau Maucoli Côtes-du-Rhône Village har en flot, dyb, rubinrød farve. Duften er umiddelbar, aromatisk og sprød, meget klassisk Côtes-du-Rhône, med masser af friske frugtnuancer af kirsebær og blommer. I smagen er den en smule mørkere i stilen, med toner af brombær og en smule peber. Den udvikler sig fint i glasset og får mere koncentration og harmoni. Den slutter med en flot kombination mellem fylde og friskhed, som gør den meget charmerende.
Nyhed
149,00 DKK
stk.
Chateau Maucoli Cotes du Rhone
I år en Rom Julekalender med masser af nyheder.
Der er hele 16 produkter, som hverken har været i kalenderen i 2015 eller 2016, hvoraf flere af dem er mere eksklusive end før set i kalenderen.
Kalenderen indeholder et glas, og som noget nyt har vi gjort det muligt at hente smagsskemaet via en kalender-hjemmeside i stedet for at vedlægge det med kalenderen, da vi desværre oplevede nogle henvendelser om mistet smagsskema sidste år.
Derudover vil der på kalenderens inderside være en beskrivelse af, hvor man henter smagsskemaet, og hvor man kan søge informationer om kalenderens indhold.
Nyhed
Tilbud
575,00 499,00 DKK
stk.
Romjulekalender
Backe Vin | CVR: 28 60 45 64 | Bjergegade 1.c, 3000 Helsingør  | Tlf.: +45 2624 9939 | info@backevin.dk